自家製酵母で手捏ねで薪窯のパン教室(ランチ付) 【カフェ・ド・ペイザン】

八ヶ岳山麓の素材で作る自家製酵母・手捏ね・薪窯でパンを焼きます。
国産小麦粉(北杜市産の小麦粉も使用)でオーガニックドライフルーツや旬の素材を使った風味豊かなパンを作ります。
その薪窯の余熱でストウブ鍋の煮込み料理を作ります。
薪窯を有効に使うことを考えました。
ランチに使う材料の野菜は地元の物を使い地産地消にします。
北杜市高根町の浅川尊彦さんの無農薬小麦粉で酵母(ルヴァン)を作り、パン用の小麦粉も浅川さんの、ゆめかおり・南部小麦と両小麦のふすまを使ったパン、パン・オ・ソン(ふすまパン)を作ります。
このパンに使う塩も北杜市白州の尾白の温泉から作った塩を使います。
100%八ヶ岳エリアのパンです。

自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼くパンをぜひ体験してください。
他のパンもご希望があれば相談に応じます。
ランチはストウブ鍋の煮込み料理をご用意します。
お肉料理がダメな方はお野菜中心の料理もご用意しています。
時間は10時からランチを挟んで2時ごろまでです。

【日 時】
パン教室6月の内容です。今月はルヴァーブ酵母でパン・オ・ルヴァルブ(ルヴァーブパン)とパン・オ・ノワ(クルミパン)を作ります。6月はイベント出店が多く少ない日数ですが申し込みお待ちしています。
教室不可日
6月5日(日)8日(水)12日(日)18日(土)19日(日)22日(水)26日(日)月曜日(定休日)以上の曜日以外で申し込み下さい。

【定 員】
1名から4名 JR小淵沢駅、高速バス小淵沢までの送迎いたします、お泊りのペンションにもお迎えします。

料 金: 材料、ランチ込5000円

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¥ 5,000

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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